ホーム > にんにく 臭い 消す
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にんにくはなぜ臭う？
にんにくの臭い
食べて消化器官に入ったにんにくが臭いを発生しているためにどんなに歯を磨いたり、ガムをかんだりしてもにんにくの臭いは消せません。
にんにくの臭いは酵素アリナーゼに触れて、アリインがアリシンに変化して発生します。 にんにくの臭いを消すためには牛乳やヨーグルトなどの乳製品と一緒にりんごを摂取するのがよいそうです。なんでもりんごに含まれているクロロゲン酸がニオイ成分を包み込んでくれるようです。
にんにくの臭気成分 アリシン
にんにくの臭気成分である「アリシン」 には強い殺菌作用があるため体に侵入した細菌やウィルスを攻撃し、食中毒の予防や感染症を予防します。
アリシンがにんにくの辛味や匂いの正体で、アリシンは熱に弱く加熱すると分解されて、辛味や匂いが弱くなってしまいます。
にんにくの仲間である韮や葱、ラッキョウ、アサツキなどはイオウ化合物を豊富に含んでおり、臭気成分や薬理成分を生成しがん予防に効果があるようです。
しかし、臭いがでないにんにくの調理ではがん予防に効果が期待できません。
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りんごの消臭効果
りんごを１／４個ほど食べればにんにくの臭いが消えるそうです。しかもりんごの消臭効果はにんにくを加熱したものでも摩り下ろした生の状態でも効果があるようです。
りんごに含まれている繊維は、加齢臭の消臭にも効果があるようです。また、りんごに含まれているポリフェノールは、果肉よりも皮に多く含まれています。
りんごポリフェノールには「エピカテキン」や「プロシアニジン」、「アントシアニン」などの3種類のポリフェノールが含まれているそうです。
りんごポリフェノールには、口臭成分であるメチルメルカプタンなどの生成を抑制するようです。
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