緑黄色野菜　栄養

緑黄色野菜は、ビタミンＣ、ビタミンＡ、食物繊維をコンビネーションで含んでおり、優れた食物繊維源です。 代表的な緑黄色野菜は、にんじんやピーマン、かぼちゃ、小 松 菜、ト　マ　ト、ほうれん草などです。野菜は 健康管理に不可欠なものです。

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緑黄色野菜を毎日食べている人は、まるで食べていない人に比べて、ガンの発生率が低いことが知られており、たとえガンによくない生活習慣がある人でも緑黄色野菜を毎日食べることで発ガンリスクをかなり下げられる傾向があることが知られています。

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