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正しい油脂の摂取は、健康的 食生活の要です！
こめ油は日本で唯一、国産原料だけで製造されている植物油
日本では最近、油脂の摂取量が増えるとともに、高血圧や高脂血症、がん、心臓病 などの生活習慣病になる人が急増しています。そのため健康を保つためには、油脂の 摂り方が重要な要となります。油脂は悪者扱いされがちですが、油脂そのものは、 私たちが健康を維持するためには必要不可欠な栄養素なのです。油脂そのものが 問題なのではなくて、油脂を摂取しすぎる点に問題があるのです。
最近、さまざまな
食用油が登場していますが、植物油には、菜種油やサフラワー油、ゴマ油、大豆油、
綿実油、こめ油などがあります。その中で、唯一、国産原料だけで製造されている
植物油が「こめ油」です。こめ油は、白米から搾り取った油ではありません。
こめ油は、玄米を精製して得られた米ぬかより製造されています。
米ぬかには、白米には含まれていないビタミンやミネラルが豊富に含まれて
おりますので、米ぬかを搾ってとったこめ油には米ぬかが持っている健康パワーが
一杯詰まっています。
油脂の摂り方について
こめ油は、国産の原料だけで製造されている安心度が高い油で、料理を美味しくする 立役者です。最近は、さまざまな食用油が店頭に並んでいますが、それらの中から どの食用油を選んで食生活に使用していくかが健康を左右しますので、油脂を 選ぶことを慎重に配慮したいものです。私たちは、やたらに油脂を取り除くのでは 無く、慎重に選んで油脂を適度に摂取することが美味しい健康生活を 実現できるのです。
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こめ油について
米ぬかには、約20％程度の油が含まれています。玄米からとれる原油を精製したものが こめ油です。このため「米ぬか油」とも呼ばれています。 こめ油は、ノンコレステロールで、しかも、体内の余分なコレステロールを 体外へ運び出す働きがあります。また、こめ油には、活性酸素を除去する 抗酸化成分を豊富に含んでいます。
こめ油の用途
こめ油を使って作った
食品にはポテトチップスやせんべい、かりんとう、あられなどがあります。
揚げ物にすると風味が良く香ばしく、揚げ菓子の品質を長持ちさせ
パリッとした食感は、こめ油だからこそできる技なのです。
こめ油は、学校給食に採用
こめ油は、安心して使用できる油として注目されており、また唯一、国産原料を使った 食物油であること。劣化しにくく安定性があり、遺伝子組み換えの心配が無く お子様の安全を考え、全国の学校給食の四割以上がこめ油を採用しています。また、 高級料亭やレストランなどでもこめ油を使用するところが増えています。 こめ油は、プロの料理人にも評価の高い食用油です。
こめ油は、γーオリザノールやオレイン酸、リノール酸などを豊富に含んで、 加熱安定性に優れており、調理中に「油酔い」しにくい利点があります。
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