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ビタミンとは？
ビタミンは、私たちの体が正常に機能するために欠かすことができません。ビタミンは、体内で生産したり、合成することはできません。ビタミンは、私たちの活力や成長、健康維持のためには必要不可欠な物質です。食生活の変化や、食材そのものに含まれるビタミン量が減っており、日本人のビタミン不足が深刻になっています。
脂溶性ビタミン
ビタミンＡ
ビタミンＡは、脂溶性ビタミンです。適切に吸収されるには脂肪とミネラルが必要です。ビタミンAは、「目のビタミン」とも呼ばれ、目の健康に深く関わる栄養素です。ビタミンＡには、始めからビタミンＡの「レチノール」とビタミンＡに変換される「カロチン」があります。ビタミンAは、目を健康に保つ働きがあり、ビタミンAは、網膜の材料です。ビタミンAが不足すると夜盲症が起こりやすくなります。
ビタミンD
ビタミンDは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのです。ビタミンDは、「骨のビタミン」とも呼ばれ、カルシウムの吸収を助け、丈夫な骨と歯に必要なカルシウムとリンを体が適切に使えるようにします。ビタミンDは、骨へのカルシウムの沈着を促し、骨粗しょう症を改善します。太陽光線の紫外線が皮膚の脂肪に作用し、ビタミンDをつくりだし、肝臓に蓄えられます。ビタミンDは、日光を浴びることで体内でもつくり出されますが、夜型の生活では体内のビタミンD生成が上手くできません。ビタミンDは、油脂性で、酸化されにくいという性質があり、熱に対してやや安定しているという特質があります。
ビタミンE（トコフェロール）
ビタミンEは、「トコフェロール」とも呼ばれ、油脂に溶ける脂溶性ビタミンの一つです。ビタミンE（トコフェロール）は、抗酸化作用が注目されている抗酸化ビタミンです。ビタミンEは、過酸化脂質を抑制し、動脈硬化を予防する効果が知られています。ビタミンEは、毛細血管を広げ、肩こりや腰痛、冷え性など血行不良から起こるトラブルを解消します。ビタミンＥの化学名は、「トコフェロール」で、活性酸素が脂肪を酸化して細胞膜を傷つけるのを防ぎます。
ビタミンK
ビタミンKは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンの一つです。ビタミンKには、ビタミンK1とビタミンK2の二種類があって、ビタミンK2は、腸内細菌によって作り出すことができます。ビタミンKは、私たちが生きていくのに必要な「止血ビタミン」です。ビタミンＫは、野菜や海草に含まれているビタミンＫ1と微生物が産生する ビタミンＫ2があります。
水溶性ビタミン
ビタミンC（アスコルビン酸）
ビタミンCは、「アスコルビン酸」とも呼ばれ、水溶性のビタミンです。ビタミンC（アスコルビン酸）は、ストレスによって早く消費されてしまいます。ビタミンCは、体のサビを防ぐ力が強く酸化防止剤として使用されています。ほとんどの動物は、ビタミンCをつくり出せますが、人間は体内でのビタミンＣ生成ができないため、食物から摂取する必要があります。喫煙者や中高年者は、ビタミンCを多量に必要となります。ビタミンＣは体内に蓄積することもできないため、摂取後直ぐに排泄されてしまいます。ビタミンＣは、過剰に摂取しても、体外に排出されるためビタミンCの摂取制限は基本的にありません。
ビタミンB1（チアミン）
ビタミンB1は、「チアミン」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB1（チアミン）は、余分に摂取されたものは体内に貯蔵されないため全て排泄されてしまいます。そのためビタミンB1を毎日補充する必要があります。ビタミンＢ1は、神経や筋肉の機能を正常に保つために必要なビタミンです。
ビタミンB2（リボフラビン）
ビタミンB2は、「リボフラビン」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB2（リボフラビン）は、脂質のエネルギー化に深く関わっており、体内に貯めておくことができないため自然食品やサプリメントにより常時補充する必要があります。ビタミンＢ2は、脂質の燃焼には欠かせないビタミンで、ビタミンＢ2が不足すると摂取した脂質がエネルギー化されなくて余ってしまい肌が脂っぽくなりにきびができてしまいます。ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンです。ビタミンＢ2は、ストレスが多い環境では、ビタミンＢ2の必要量が増します。ビタミンＢ2は、ビタミンB6、ビタミンB3、ビタミンＣと一緒に摂ったときが最大に効力を発揮します。
ビタミンB3（ナイアシン）
ビタミンB3は、「ナイアシン」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB3（ナイアシン）は別名 ニコチン酸ともいいます。ビタミンB3（ナイアシン）は、アルコールやアセトアルデヒドを分解する働きがあるので、二日酔いの辛さを和らげます。お酒が好きな人は、ナイアシンを摂取すると良いでしょう。ビタミンB3（ナイアシン）は、糖質や脂質をエネルギーに変えるために必要で、また、タンパク質を細胞につくりかえるのにも必要です。ビタミンB3（ナイアシン）は、食事で摂ることができるほか、トリプトファンというアミノ酸の一種から体内で合成することがわかりましたので、ビタミンB3（ナイアシン）が不足することはあまりありません。ビタミンB3（ナイアシン）は、肌荒れや口内炎を緩和する働きがあります。
ビタミンB5（パントテン酸）
ビタミンB5は、「パントテン酸」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB5（パントテン酸）は、副腎が適切な機能を果たすのに必要な栄養素です。ビタミンB5（パントテン酸）は、様々な天然食物に含まれ通常の食生活をしているならば、不足する心配はありません。パントテン酸のパントテンというのはギリシャ語でどこでもあるという意味があります。ビタミンB5（パントテン酸）は、傷の治りをよくし、疲労を防ぎます。ビタミンB5（パントテン酸）は、善玉コレステロールを増加させ、自立神経伝達物質をつくるのに必要不可欠な栄養素の一つでもあります。
ビタミンB6(ピリドキシン)
ビタミンB6は、水溶性ビタミンの一つです。ビタミンB6は、皮膚炎の予防に効果があると言われています。ビタミンB6は、 皮膚炎や口内炎などに効果があります。 ビタミンB6は、タンパク質を多量に摂った場合は、ビタミンB6の必要量が増します。ビタミンB6は、糖質やタンパク質、脂肪を吸収する働きがあります。ビタミンB6は、タンパク質の代謝には不可欠な栄養素で、肉や魚をたくさん摂取する人は、そのぶんビタミンB6の必要量も増します。
ビタミンB7（ビオチン）
ビタミンB7は、「ビオチン」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビオチンの化学名は、「ビタミンH」です。ビオチンには、アトピー性皮膚炎の原因となる物質ヒスタミンをつくるヒスチジンを尿として排尿する働きがあります。ビタミンB7（ビオチン）は、腸内でも合成されますが、通常は食品から摂取します。ビタミンB7（ビオチン）は、インスリンの分泌を促し、糖代謝を高め、糖尿病にも有効な栄養素です。また、ビタミンB7（ビオチン）は、髪と爪を健康に保つためにも不可欠なビタミンなのです。
ビタミンB9（葉酸）
ビタミンB9は、「葉酸」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB9（葉酸）は、妊婦に欠かせないビタミンです。ビタミンB9（葉酸）は、核酸（DNA、RNA）をつくるのに重要な役割を果たします。ビタミンB9（葉酸）は、ビタミンB群（ビタミンB複合体）の一つです。ビタミンB9（葉酸）が不足すると核酸やタンパク質が上手くつくられず、胎児の先天異常や脳神経異常などの原因となります。
ビタミンB12（シアノコバラミン）
ビタミンB12は、「シアノコバラミン」とも呼ばれ、水溶性ビタミンです。ビタミンB12（シアノコバラミン）は、赤いビタミンとして知られています。ビタミンB12（シアノコバラミン）と葉酸は、赤血球の生成の手助けをしています。ビタミンB12（シアノコバラミン）は、赤血球づくりに不可欠な造血ビタミンです。ビタミンB12（シアノコバラミン）は、赤血球の中の核酸（DNA）の合成に必要な葉酸の働きを助ける補酵素の役割を担っています。ビタミンB12（シアノコバラミン）は、タンパク質や脂質のエネルギー化にも関わっており、脳の中枢神経や末梢神経の機能を正常に働かせる重要な役割も担っています。ビタミンB12（シアノコバラミン）が不足すると、赤血球の減少や大きな赤血球の生成などを招いて、全身に酸素が行き渡らなくなり、動悸やだるさ、息切れなどが起こり、悪性貧血を引き起こしてしまいます。
ビタミン様物質
ビタミン様物質とは？
ビタミン様物質とは、体内でビタミンと同じような働きをする物質です。ビタミン様物質は、ビタミンに似た作用を持っており、ビタミンの働きを助けたりするものがあります。他のビタミンとの大きな違いは、ビタミン様物質は、欠乏症が起こらないことです。ビタミン様物質は、ビタミンに似ており、ビタミンの働きを助けたりしますが、ビタミンと呼ぶには充分でないと言われている物質です。ビタミン様物質は、動脈硬化や脂肪肝といった生活習慣病を防ぎ、健康を守る働きがありますのでサプリメントや医療品として広く利用されています。
ビタミンP
ビタミンPは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質の一つで、水溶性のビタミンです。ビタミンPは、ルチンやヘスペリジン、ケルセチン、エリオシトリン等、ポリフェノールの総称です。ビタミンPは、みかんの皮（陳皮）の主成分です。みかん由来のポリフェノールであるヘスペリジンは、皮や袋、スジに多く含まれています。ビタミンPは、血圧を下げ、毛細血管を強くしなやかにします。
ビタミンＱ（コエンザイムQ10）
ビタミンＱは、「コエンザイムQ10」とも呼ばれ、いま話題のコエンザイムQ10もビタミン様物質の一つです。ビタミンQは、脂溶性ビタミンに分類される補酵素の一種です。ビタミンＱ（コエンザイムQ10）は、細胞を常に活性化させることで、エネルギー代謝を促します。ビタミンQは、強力な抗酸化力を持ち、糖質や脂質、タンパク質のエネルギー化を促進します。ビタミンQは、ユビキノン、補酵素Q、CoQ10とも呼ばれています。ビタミンＱ（コエンザイムQ10）は、活性酸素の増加を防ぎます。コエンザイムQ10は、十二種類あるビタミンＱの一つです。
ビタミンＵ（キャベジン）
ビタミンUは、「キャベジン」とも呼ばれるビタミン様物質です。ビタミンUは、「キャベジン」という名前で知られるのは、キャベツ汁から発見された物質だからです。ビタミンUは、胃酸の分泌を抑え、胃腸を健康に保ち、胃潰瘍を予防するビタミン様物質です。ビタミンUは、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にしてくれます。胃の調子が悪いときにビタミンＵ（キャベジン）を積極的に摂ると胃の回復を助けてくれます。
コリン
コリンは、アミノ酸から合成される水溶性ビタミン様物質です。コリンは、体内ではアセチルコリンとして、神経の正常な働きを助けます。コリンは、コレステロールが血管に溜まるのを防ぐレシチン、血圧を下げるアセチルコリンをつくる材料となります。
イノシトール
イノシトールは、「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれ、ビタミン様物質です。イノシトールには肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ効果があり、コレステロールの流れをよくし、脳細胞や脳の神経に栄養を供給し、脳細胞や神経を健康に保ちます。イノシトールは、脂肪肝や肝硬変などの予防や治療、総合ビタミンドリンクなどに広く利用されています。イノシトールは、コリンと結合してレシチンをつくります。
ルチン
ルチンは、フラボノイドの一種で、「ビタミンP」の一種です。ルチンは、毛細血管を強くし、血液の流れをよくします。そのため、高血圧や動脈硬化などを改善します。ルチンはそばの代表的な成分で、強い抗酸化効果があり、血液をサラサラにします。ルチンは、ビタミンCと同時に摂取すると、毛細血管を強化する作用が一層強化する性質があります。
PABA（パラアミノ安息香酸）
PABAは、「パラアミノ安息香酸」とも呼ばれ、ビタミンＢ群の一種です。PABA（パラアミノ安息香酸）は、腸内細菌の働きを活発にし、ビタミンB郡の生成を促します。PABA（パラアミノ安息香酸）は、太陽光線から体を守り、日焼けやシワ予防、白髪予防などで注目されています。PABA（パラアミノ安息香酸）は、水溶性のビタミンBコンプレックスの新しい仲間の一つです。PABA（パラアミノ安息香酸）は、パントテン酸の吸収を助け、その効果を高めます。
ビタミンＦ
ビタミンＦは、「必須脂肪酸」とも呼ばれ、n-3 脂肪酸のリノレン酸、ｎ-6 脂肪酸のリノール酸、アラキドン酸を含む不飽和脂肪酸のことを言います。ビタミンＦは、炭水化物を多く摂取するとビタミンＦの必要量が増します。ビタミンＦは、健康な皮膚と髪にし、動脈にコレステロールが溜まるのを防ぎます。
ビタミンＢ13（オロット酸）
ビタミンＢ13は、「オロット酸」とも呼ばれ、水溶性のビタミンです。ビタミンＢ13は、葉酸とビタミンB12を代謝します。ビタミンＢ13は、多発性硬化症の治療の助けになります。ビタミンＢ13（オロット酸）は、正式にビタミンの仲間には入ってなく、ビタミン様物質に分類されています。
ビタミンＢ15（パンガミン酸）
ビタミンＢ15は、「パンガミン酸」とも呼ばれ、水溶性のビタミン様物質です。ビタミンＢ15（パンガミン酸）は、抗酸化物質として、ビタミンEによく似た抗酸化作用をします。ビタミンＢ15（パンガミン酸）は、ビタミンＡ、ビタミンEと一緒に摂ると作用が増すことが多いです。ビタミンＢ15（パンガミン酸）は、疲労回復を早め、血中コレステロールを下げます。ビタミンＢ15は、肝臓の機能を高めて、解毒作用をよくします。
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