健康維持と豆乳

Posted by: 飴ノ屋
2009年12月10日 08:30
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豆乳について
豆乳は、大豆の栄養素を最も吸収のよい成分として摂取できる健康食品です。豆乳とは、ゆでた大豆を破砕し煮出して絞った液体を指します。豆乳の原材料は大豆です。大豆は様々な栄養がふんだんに含まれている健康食品であり、なおかつ低カロリーであることから一人暮らしの健康維持に役立っています。豆乳をにがりで固めたものが豆腐です。大豆タンパクと大豆イソフラボンという成分が豆乳に含まれる主要な栄養素です。豆乳は一人暮らしでも比較的に手軽に摂れますし、イソフラボン以外の栄養素も豊富に含まれています。大豆タンパクは代謝促進効果があり、その効果を大豆イソフラボンが補強してくれています。大豆に含まれている栄養成分は、大豆ペプチドや大豆サボニン、そしてレシチンなどです。大豆サボニンは糖質や脂肪分の体内への吸収をセーブするという効果があります。体内に一旦は蓄積された脂質は、大豆ペプチドの作用で燃焼が促進されます。大豆ペプチドはコレステロールの抑制作用もあります。血中に存在する善玉コレステロールは、大豆の脂質に含有されるレシチンの作用で活性化します。また、大豆イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンという成分と酷似した成分として知られています。更年期障害の治療の一つとしてエストロゲンを直接に補充する方法がありますが、しかし、頭痛や吐き気などの副作用がある場合があるため、その代わりとして植物性のイソフラボンが注目されています。大豆イソフラボンは大豆タンパクと同様にコレステロールの抑制効果があり、ダイエットの効率アップに役立ちます。また、ダイエット中のホルモンバランスを整えます。大豆に含まれているイソフラボンは有名ですが、イソフラボン自体は他の植物にも入っています。しかし、大豆の含有量は突出しています。最近、味を調整した調整豆乳や、粉末豆乳、果物などの味が入っている豆乳なども市販されており、一人暮らしでも気軽にイソフラボンなどの大豆の栄養素を丸ごと摂れるようになりました。

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